O que é pó matcha?

O bom processo de pó matcha

Nosso pó matcha é feito em um processo rigoroso e meticuloso para reter o sabor natural e o valor nutricional do chá. Para fazer altos - qualidade matcha, primeiro selecionamos altos - variedades de árvore de chá de qualidade, especialmente aquelas com alto teor de aminoácidos e proteínas.

Para dar a Matcha sua cor verde esmeralda exclusiva e sabor suave, o sombreamento antes da colheita é essencial. Um número específico de dias antes de escolher (geralmente 20 - 30 dias), construiremos uma rede de sombra para as árvores do chá para evitar a luz solar direta. Esse processo aumenta significativamente o conteúdo de clorofila e L-teanina nas folhas de chá, dando à matcha uma cor verde brilhante e reduzindo efetivamente a amargura das folhas de chá.

As folhas de chá frescas são imediatamente cozidas no vapor (cozidas no vapor) após serem colhidas. Ao contrário do processo de fritura de agitar - usado em alguns chás verdes, o vapor pode maximizar a retenção da cor verde e os nutrientes das folhas de chá. As folhas de chá são secas para controlar o teor de umidade para cerca de 5%- 10%. As hastes e as veias das folhas de chá seco são então removidas (de - decorrente). Esta etapa é essencial para obter pó matcha puro e de sabor fino.

Finalmente, as folhas de chá cuidadosamente selecionadas e processadas são moídas em um moinho de pedra tradicional. As fábricas de pedra são consideradas a melhor maneira de moer alto - qualidade matcha porque são executadas a uma velocidade baixa e não geram altas temperaturas. Controlamos estritamente a finura da rotina, geralmente atingindo a malha de 2000-5000 (cerca de 18 mícrons), garantindo que cada grão de pó matcha seja tão bom quanto a seda e tem um sabor suave.

Múltiplos usos do pó da matcha

Nossos diferentes graus de pó da matcha têm uma ampla gama de cenários de aplicação para atender a várias necessidades.
Pó de matcha de grau cerimonial: a primeira opção para a cerimônia tradicional de chá de matcha japonesa, seja espessa ou fina, pode mostrar seu sabor puro. No processo tradicional de preparação do Matcha, são necessárias ferramentas e técnicas específicas, como batedores de chá (batidas de bambu) e tigelas de chá para experimentar completamente o sabor delicado e a espuma rica de matcha. Ao mesmo tempo, sua excelente qualidade também o torna ideal para altíssimo - final matcha matcha e smoothies, trazendo um sabor sedoso e rico.

Pó de matcha orgânico: com suas características puras e orgânicas, é perfeito para consumidores conscientes da saúde - e pode ser usado para fazer uma variedade de bebidas saudáveis, como lattes, chás e smoothies. Além disso, o pó de matcha orgânico também é amplamente utilizado em cozimento e cozimento, adicionando sabores exclusivos e cores brilhantes a sobremesas, bolos e outras iguarias.

Grade Matcha Powder: Como uma opção mais acessível, o padrão -} pó matcha é adequado para uma ampla gama de aplicações de alimentos e bebidas. Ele pode ser facilmente incorporado a uma variedade de sobremesas, lanches e doces e também é uma matéria -prima ideal para muitos fabricantes de alimentos. O pó matcha-- mais baixo é frequentemente usado em alimentos e bebidas que não requerem alta intensidade de sabor puro de matcha.