Lactase 140% 2c% 7b% 7b1% 7d % 7dSKB
A lactase é uma enzima que decompõe a lactose, o açúcar do leite. Ele decompõe a lactose em glicose e galactose, o que é particularmente importante para pessoas com intolerância à lactose. A intolerância à lactose é causada pela falta de lactase suficiente no organismo, o que leva à incapacidade de digerir eficazmente a lactose, causando desconforto gastrointestinal.
Informações Básicas
Tipo de enzima: Lactase
Unidade de atividade enzimática: 140,000 SKB (unidades de lactase de Schmidt)
Fonte: A lactase é produzida principalmente por fungos (como Aspergillus niger), leveduras (como Kluyveromyces lactis) e certas bactérias (como Bifidobacterium).
Aparência: Geralmente pó ou grânulos brancos a amarelo pálido.
Solubilidade: Solúvel em água.
Faixa de pH: O valor de pH ideal da lactase é geralmente 4.5-6.0, e a atividade da enzima é mais alta nesta faixa.
Faixa de temperatura: A temperatura ideal de atividade é de 50 graus a 60 graus.
Origem: China
Capacidade de produção: 100 toneladas por mês
Embalagem de transporte: 25 kg/barril
Certificado: ISO9001/Halal/Kosher
Descrição
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Nome do produto |
Lactase 140% 2c% 7b% 7b1% 7d % 7dSKB |
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Metal Pesado |
Menor ou igual a 10 ppm |
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Aparência |
pó ou grânulos brancos a amarelo pálido |
| Solubilidade em água | 22.4 g/L (20 C) |
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Perda na secagem |
Menor ou igual a 5.0% |
Descrição:
Uso recomendado
Aditivo Alimentar: A concentração de lactase usada em produtos lácteos é geralmente 0,1%-0,5%, e a quantidade específica é ajustada de acordo com o teor de lactose do produto lácteo e o efeito de decomposição necessário .
Suplemento para intolerância à lactose: Recomenda-se tomar uma certa quantidade de lactase de cada vez de acordo com as instruções da embalagem, geralmente 15 minutos antes de consumir laticínios para ajudar a digerir a lactose.
Armazenamento e estabilidade
Condições de armazenamento: A lactase deve ser armazenada em ambiente seco e fresco, evitando altas temperaturas e umidade para evitar a diminuição da atividade enzimática.
Prazo de validade: O prazo de validade da lactase é geralmente de 12 a 24 meses, dependendo das especificações e condições de armazenamento fornecidas pelo fabricante.
Estabilidade: A lactase apresenta boa estabilidade dentro da faixa de pH e temperatura recomendadas. Temperaturas extremas e condições ácido-base podem causar inativação enzimática.
Resumo
Lactase 140,000 SKB é uma lactase altamente ativa que pode hidrolisar eficazmente a lactose e é adequada para o tratamento da intolerância à lactose, a produção de produtos lácteos com baixo teor de lactose e outras aplicações relacionadas. Sua unidade de atividade de 140,000 SKB indica a capacidade de hidrólise da enzima sob condições padrão. A lactase é usada em diversas indústrias, incluindo alimentos, produtos de saúde, cervejarias e alimentos para bebês, ajudando a melhorar a digestibilidade dos laticínios e a qualidade de vida de pacientes com intolerância à lactose.
Função
Decomposição da lactose:
A lactase pode decompor a lactose em glicose e galactose. Este processo de hidrólise é a chave para a digestão de produtos lácteos por pacientes com intolerância à lactose. Ao decompor a lactose, a lactase permite que a lactose seja absorvida pelo intestino delgado, evitando que a lactose não digerida fermente no intestino e reduzindo sintomas como inchaço e diarreia.
Melhorando a intolerância à lactose:
Pacientes com intolerância à lactose geralmente não conseguem digerir a lactose dos laticínios devido à insuficiência de lactase. O uso de produtos que contenham lactase pode ajudar essas pessoas a digerir a lactose sem problemas e a desfrutar de produtos lácteos.
Produção de laticínios:
Na produção de laticínios, a lactase é amplamente utilizada na produção de leite com baixo teor de lactose e queijo tratado com lactase. Ao decompor a lactose antecipadamente, podem ser produzidos produtos adequados para pacientes com intolerância à lactose para melhorar a sua aceitação no mercado.
Indústria cervejeira:
No processo de fabricação de cerveja, a lactase pode ser usada para hidrolisar a lactose para fornecer a fonte de açúcar necessária para a fermentação da levedura, especialmente para a produção de bebidas contendo lactose (como algumas cervejas e bebidas com ácido láctico).
ProdutoAplicativo:
Indústria Alimentar
Produtos lácteos com baixo teor de lactose: A lactase é usada para produzir leite, queijo, iogurte e outros produtos lácteos com baixo teor de lactose para garantir que os pacientes com intolerância à lactose possam comê-los com segurança.
Produtos de hidrólise de lactose: como bebidas de hidrólise de lactose, sorvete, xarope de leite, etc.
Produtos de saúde
A lactase, como suplemento, é frequentemente usada para tratar a intolerância à lactose. Ao tomar suplementos de lactase, os pacientes podem evitar desconforto ao consumir laticínios.
Comida para bebê
Para bebês com intolerância à lactose, a lactase pode ser usada como suplemento para ajudar os bebês a digerir a lactose na fórmula do leite em pó.
Vinho e bebidas
Na produção de bebidas lácteas, bebidas alcoólicas, etc., a lactase ajuda a hidrolisar a lactose, aumentando a digestibilidade e o sabor do produto.
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Situação de armazenamento
Armazenado em recipiente fresco e seco e bem fechado, mantenha longe da umidade e da luz/calor forte.
Prazo de validade
dois anos em situação de armazenamento bom e armazenado longe da luz solar direta.
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